Lunchrecepten en tussendoortjes
Comfortfood Wortelcake met kokos en rozijnen
Heerlijke cake als deze nog wat warm is. Lekker met druilerig herfstweer. Met een kop warme amandelmelk en wat kurkuma. Of de heerlijke Energieke Vrouwen thee uit onze webwinkel.
Kruip weg onder een deken met een goed boek en je dag kan niet meer stuk :)
Ingrediënten
175 gram winterpeen
2 eieren
45 ml agavestroop
2 eetlepels zonnebloemolie
100 gram speltmeel
1 theelepel kaneelpoeder
0,5 theelepel nootmuskaatpoeder
ongeveer 40 gram geraspte kokos
2 handjes rozijnen
2 dadels
2 handjes amandelschaafsel
bakblik / -vorm van ongeveer 20 cm
Zomerse Mango Smoothie met banaan, Chinese kool en kokos
Zo nu en dan experimenteer ik een beetje en zo ontstaan er af en toe verrassende recepten. Deze mango smoothie is heerlijk zoet voor op een zomerse dag. Lekker als tussendoortje voor de
zoetekauwers onder ons.
Maar ook heerlijk als ontbijt na het sporten of wandelen
Ingrediënten
Halve mango
1 banaan
4 bladen Chinese kool
1 glas appelsap of sinaasappelsap
2 flinke eetlepels skyr of dikke yoghurt
handvol muntblaadjes
1 eetlepel geraspte kokos